Descripción del puesto

HOTEL EXCLUSIVO EN VILLA LA ANGOSTURA PRONTO A INAUGURAR SE ENCUENTRA EN LA BÚSQUEDA DE JEFE DE COCINA

Sus principales responsabilidades serán:
• Armar los equipos de trabajo y distribuir las tareas dentro de la cocina.
• Participar en la elección de los productos y materias primas utilizadas en la elaboración y presentación de los platos realizados.
• Capacitar a su personal en todo lo relacionado a la producción de la oferta gastronómica del área de Alimentos y Bebidas.
• Identificar periódicamente los factores críticos de éxitos de la producción y elaboración de las distintas cartas y menú de eventos.
• Fijar el modo de preparación de cada plato, el tamaño de la porción, los elementos a utilizar, el estándar a cumplir, la presentación y la metodología de la producción en cada caso.
• Controlar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral, lo mismo que la higiene en manipulación y almacenamiento de los alimentos.
• Examinar periódicamente el modo de trabajo.
• Planificar los horarios y descansos del personal en función de las demandas y de los compromisos a cumplir, siempre respetando la calidad del servicio y las normas laborales vigentes.
• Realizar el requerimiento de mercadería.
• Gestionar y planificar el personal eventual.

Requisitos

- Cocineros/as graduados con experiencia comprobable de al menos 2 años en el puesto. Se valorará haber trabajado en hoteles 4 y 5 estrellas.
- Predisposición al trabajo en equipo.
- Requisitos excluyentes: residir en la zona de Villa la Angostura, con movilidad propia y tener flexibilidad horaria.

Beneficios

*Salario según convenio.
*Uniforme.
*Posibilidades de desarrollo dentro de la empresa.