Descripción del puesto

Algunas de las funciones del puesto serán:

· Armará los equipos de trabajo y distribuye las tareas dentro de las cocinas.

· Participará en la elección de los productos y materias primas utilizadas en la elaboración y presentación de los platos elaborados en todas las cocinas del hotel.

· Participará en la selección del personal que integrará su equipo de trabajo.

· Capacitará a su personal en todo lo relacionado a la producción de la oferta gastronómica del área de Alimentos y Bebidas.

· Identificará periódicamente los factores críticos de éxitos de la producción y elaboración de las distintas cartas y menú de eventos.

· Fijará el modo de preparación de cada plato, el tamaño de la porción, los elementos a utilizar, el estándar a cumplir, la presentación del plato y la metodología de la producción en cada caso.

· Controlará el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral, lo mismo que la higiene en manipulación y almacenamiento de los alimentos.

· Controlarrá periódicamente no solo el cumplimiento de los estándares fijados para cada plato, sino también el modo de trabajo.

· Planificará los horarios y descansos del personal en función de las demandas de servicios y los compromisos a cumplir, siempre respetando la calidad del servicio y las normas laborales vigentes.

Requisitos

· Poseer experiencia de al menos 2 años en el puesto. Se valorara tener experiencia en hoteles 5 estrellas.

· Residir en zona OESTE.

· Poseer flexibilidad horaria.

· Predisposición al trabajo en equipo y de manera conjunta con la franquicia.