Imagen institucional
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JEFE DE COCINA

Open Door, Buenos Aires, Argentina

Gastronomía y Turismo/Gastronomia

Full-time
Presencial

Hace 11 días

Postularse

Hace 11 días

Open Door, Buenos Aires, Argentina

Gastronomía y Turismo/Gastronomia

Full-time
Presencial

Hace 11 días

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Descripción del puesto

Algunas de las funciones del puesto serán:

· Armará los equipos de trabajo y distribuye las tareas dentro de las cocinas.

· Participará en la elección de los productos y materias primas utilizadas en la elaboración y presentación de los platos elaborados en todas las cocinas del hotel.

· Participará en la selección del personal que integrará su equipo de trabajo.

· Capacitará a su personal en todo lo relacionado a la producción de la oferta gastronómica del área de Alimentos y Bebidas.

· Identificará periódicamente los factores críticos de éxitos de la producción y elaboración de las distintas cartas y menú de eventos.

· Fijará el modo de preparación de cada plato, el tamaño de la porción, los elementos a utilizar, el estándar a cumplir, la presentación del plato y la metodología de la producción en cada caso.

· Controlará el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral, lo mismo que la higiene en manipulación y almacenamiento de los alimentos.

· Controlarrá periódicamente no solo el cumplimiento de los estándares fijados para cada plato, sino también el modo de trabajo.

· Planificará los horarios y descansos del personal en función de las demandas de servicios y los compromisos a cumplir, siempre respetando la calidad del servicio y las normas laborales vigentes.

Requisitos

· Poseer experiencia de al menos 2 años en el puesto. Se valorara tener experiencia en hoteles 5 estrellas.

· Residir en zona OESTE.

· Poseer flexibilidad horaria.

· Predisposición al trabajo en equipo y de manera conjunta con la franquicia.

Nosotros

aadesa Hotel Management

Empresa con 18 años de experiencia, especializada en el management integral de hoteles del Cono Sur.
Nos ocupamos integralmente de todos los aspectos de un hotel, para que los dueños o inversores reciban una rentabilidad superior a la del mercado, lograda a través de menores costos de operación y una extensa red de distribución en las ventas. Trabajamos codo a codo con los inversores con el foco puesto en la rentabilidad y eficiencia del negocio

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